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如何经营好大锅台加盟店以及铁锅的使用要点
来源:www.cqbohai.com  编辑:大锅台柴火灶  发表时间:2019-12-25 17:34:59

大锅台是现今的一种新型灶具,可以通过大锅台烹饪出不同风味的美食,随着客户的喜爱,锅台加盟店也越来越多,餐饮行业的竞争也是愈发激烈,针对这样的情况,应该怎样经营大锅台加盟店呢?为了保证烹饪食材的美味,那么在使用大锅台设备时需要注意哪些问题?今天小编为大家一一解答。

大锅台20191225173527.jpg

一、如何经营好大锅台加盟店


1、大锅台作为一种类似火锅的特色餐饮,具有旺季淡季之分。


(1)受各地方气候不同影响,在北方,冬春季节是大锅台加盟店的旺季,在夏季是大锅台加盟店的淡季。


(2)大锅台加盟店了解到季节的原因,在夏季及时的调整经营策略,做到产品不单一。冬季把握好大锅台的旺季,好好的赚一笔。


2、大锅台加盟店要充分了解当地人的消费习惯、饮食习惯等。有些大锅台加盟店附近周边是很多少数民族,在经营上就要多了解他们的饮食习惯,根据当地人的消费习惯来制定菜品以及菜品价格,根据当地人的口味来调配菜品的味道。


3、大锅台加盟店要根据自身的特色,利用自身的资源,和各种工具做好宣传活动,每次做活动要达到一定的目的,做到口碑宣传和吸引客户。


二、大锅台加盟店铁锅使用要点


1、铁锅生锈非常常见的一种现象,所以铁锅不宜盛食物过夜。


同时,尽量不要用铁锅煮汤,避免铁锅表面保护其不生锈的食油层不见。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,以防保护层被刷尽。刷完锅后,还要尽量将锅内的水擦净,以防生锈。如果有纤细的锈迹,可用醋来清洗。


2、新铁锅在运用前要先除掉铁锅的怪味。


可以在锅里加上盐,将盐炒成黄色,然后在锅内加水和油再煮开。要除掉腥味,可在锅内放少数茶叶,加水煮一下。如要除铁味,则可放些山芋皮煮一下。


3、不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。


因为这些酸性果品中含有果酸,遇到铁后会致使化学反应,发生低铁化合物,人吃后可以致使中毒。煮绿豆也忌用铁锅,因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应,生成黑色的单宁铁,并使绿豆的汤汁变为黑色,影响味道及人体的消化吸取。


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